Pečené vepřové koleno v troubě s bylinkami

Pečená stopka je jednoduchý rozpočet na slavnostní a každodenní stůl. Produkt je připraven bez jamek, což je při podávání velmi výhodné. Nejprve je maso dušeno v rukávu v troubě při nízké teplotě ve vlastní šťávě a poté upečeno do křupava.

Pro ty, kteří milují masové pokrmy s tukem, je lepší dát přednost zadnímu kloubu. Fanoušci dietnější varianty se mohou rozhodnout pro foreshank. Aromatické koření a horké přísady jsou různé. Předsezení a marinování masa v koření den před pečením není nutné, ale žádoucí.

Recept na pečené koleno

Opláchněte stopku pod tekoucí vodou a osušte. Proveďte řez podél kosti.

Pečlivě odlupujte kost a dávejte pozor, abyste buničinu nechali na pokožce.

Roztáhněte kousek, proveďte řezy na kůži krokem asi 2 cm. Stopku osolte a opepřete.

Stopku posypeme sušeným kořením a aromatickými bylinkami.

Oloupejte česnek, projděte lisem a nasaďte stopku.

Obrobek stočte do těsné role a zajistěte provázkem. V této fázi je vhodné nechat dřík v chladničce po dobu jednoho dne.

Připravenou rolku vložte do pekáčku. Vařte v troubě předehřáté na teplotu 120 g po dobu 1, 5-2 hodiny.

Přeneste produkt do pekáče, ze všech stran ho namažte majonézou.

Pečeme stopku v troubě o teplotě 220 stupňů po dobu 25 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.

Hotové maso dáme na servírovací talíř, nakrájíme na porce, ozdobíme bylinkami. Stopka vypadá chutně a je perfektní jako teplé nebo studené občerstvení.