Tankový dort

Dort „Tank“ může být předložen muži 23. února, v den narozenin nebo na profesionální dovolenou.

Jako základ pro vojenský dort používáme jednu z variant receptu na maďarský dort „Dobos“ („Dobos torta“ nebo „Magyar“).

Tato cukrářská socha je vyrobena na základě běžného dortu, který se skládá z 5-8 vrstev a tvrdého krému. To znamená, že po ochlazení by měl být získán homogenní produkt, který si při rozřezávání na části dobře zachovává svůj tvar. Detaily designéra tvoří siluetu vojenského vozidla a krém je drží pohromadě a vyhlazuje kontury tanku.

Dorty: oddělte žloutky od bílků. Většinu cukru (asi 120 g) rozšlehejte s horkou vodou a žloutky. Přidejte k nim mouku. Těsto dobře promíchejte. Doporučuje se šlehat to v kuchyňském robotu, je to rychlé a méně pracné.

Vyšlehejte zvlášť bílou hmotu, zbývající cukr a sůl. Poté výslednou bílou pěnu smíchejte s těstem.

Pokud používáte pergamenový papír: na zadní stranu listu nakreslete kruh o průměru 24 nebo 26 cm, obrysy budou prosvítat a pomohou vytvořit dort správného tvaru.

Předehřejte troubu na 200 ° C, vymastěte máslem (odstraňte kousek másla na krém) v silikonové formě na dně a půl centimetru po stranách (koláč bude tenký).

Namočte přední stranu pergamenového listu olejem a v určených mezích rozetřete několik lžící těsta tenkou vrstvou.

Ze stejných důvodů můžete použít nárazníky odnímatelné formy vhodné velikosti, jakmile je kruh nakreslen - kus železa lze odstranit, koláč se nerozšíří.

Pečte každý koláč po dobu 5-6 minut na horních policích trouby.

Čím menší je průměr koláčů, tím více jich získáte, ale nádrž bude vyšší a kratší. S průměrem 26 cm vychází 5 koláčů.

Pokud je spodní část dortu již velmi hnědá a horní část je stále bílá, je lepší nečekat na zuhelnatění, vyjmout a ochladit horké koláče na roštu nebo na pergamenu (vyloženém na rovném povrchu) . Jsou měkké a elastické, jak budou ležet, v takovém tvaru a ztvrdnou.

Zatímco koláče chladnou a tvrdnou, připravte si krém.

Pokud koláč během přepravy praskne, nevadí, dá se umístit doprostřed dortu, krém pevně slepí všechny vrstvy a to neovlivní kvalitu konečného produktu.

Poté se ochladí na pokojovou teplotu. Do té doby vařte kávu s trochou horké vody.

Vložte pro něj nasekanou čokoládu na malé kousky do žáruvzdorné misky a vložte ji do ještě teplé trouby (taje při 25 - 33 stupních).

Kombinujte rozpuštěné máslo s moučkovým cukrem a solí, přidejte kávu. Výrobky rozšlehejte na hustou homogenní hmotu, jejíž 5-8 lžící byste měli odložit v samostatné misce (budete ji potřebovat k dekoraci).

Do hlavní části krému přidejte rozpuštěnou čokoládu, zašlehejte.

Nanášejte dřevěnou stěrkou na vrstvu pergamenu trochu rozpuštěné čokolády, vrstvu asi 2 mm, nechte ji zmrznout. Následně bude požadována pro dekorativní úpravu cukrářské budovy.

Pokud se vám krémová hmota zdá řídká, není to děsivé, máslo i čokoláda jsou nyní roztaveny a za studena opět ztuhnou a obnoví potřebnou silnou strukturu.

Dorty vymastíme krémem a vytvoříme pravidelný kulatý koláč. Zakryjte ho fólií a ochlaďte, dokud krém úplně neztvrdne (alespoň 1 hodinu).

Abychom vytvořili nádrž, musíme ještě dát hlavní části (tělo nádrže) obdélníkový tvar.

Čokoládový krém zůstane, bude vyžadován při stavbě nádrže na sladké.

1. dvě, větší, po stranách (v tomto případě tvoří čára řezu délku obdélníku);

2. dva malé kousky vzadu a vpředu (čára řezu tvoří šířku obdélníku).

Za tímto účelem oddělte 4 části od dortu:

Otočte dlouhé plátky tak, aby byly rozřezány, mazanou stranou směrem k tělu nádrže. Toto je prototyp podvozku (pásy a kola).

Tyto zbytky + detaily ze zadní a přední části vojenského vozidla (viz položka 2) budou použity k vytvoření jeho věže. Malé mohou být rozloženy naplocho a dvě větší mohou být opřeny o sebe (jako by se zdvojnásobil počet koláčů v této části ve tvaru měsíce) a výsledný údaj lze umístit kolmo k povrchu nádrže . Nezapomeňte vložit palebnou část bojového vozidla - dělo, zajistit jej krémem a upnout mezi části věže. Použil jsem dlouhou vaflovou tyč. Kromě toho můžete na tlamu děla použít chlebovou slámu, vyválit ji z cukrového tmelu (zabalit tužku, navlhčit křižovatku vodou a upevnit ji. Poté ji osušte a vyjměte z tužky). Buďte kreativní. Jděte nakupovat, určitě uvidíte, co je pro vás užitečné.

Pravděpodobně jste si všimli, že je vyšší než v běžné nádrži, a zaoblená část části, která se ukázala být dole, není zcela stabilní. Proto jsme dole usekli pár centimetrů. Základna této části bude pevně sedět na talíři a přiblíží náš tank v obrysu ke skutečným bojovým vozidlům.

Pokud byly při stavbě věže nalezeny další vypouklé části, odřízněte všechny zbytečné. Šikovně nanesená vrstva krému navíc pomůže vyhladit tvar.

Jakmile se vytvoří silueta tanku, použijte kamufláž. Pro něj rozdělte kávový krém na 2 části, do jedné části přidejte zelené potravinářské barvivo.

Zadní stranou malé kávové lžičky nebo hromadou naneste na vojenské vozidlo maskovací široké tahy.

Naplňte stříkačku krémem (vyberte barvu, která kontrastuje s barvou podvozku), nakreslete stopy a další podrobnosti a nápisy, které potřebujete.

Oddělte čokoládu dříve potřenou na papíře od papíru, jemně nasekejte a ponechejte malý talíř neporušený (2x2 cm), posypte pancíř nádrže nasekanou zbrojí - čokoládou.

Namažte podvozek nádrže krémem stejné barvy. Přilepte kola (vyrobená z cookies) a poklop ve věži. Jak vytvořit hvězdičku? Lze krájet z cukrového tmelu, marmelády.

Když pracujete na dortu po dlouhou dobu, na talíři (misce, na které je umístěna nádrž) nevyhnutelně zůstanou sladké stopy a drobky, musí být jemně otřeseny a odstraněny ubrouskem.

Na konci cukrářských prací zakryjte nádrž fóliovou markýzou a vložte ji do studené násypky, aby krém plně ztuhl.

Vrch posypeme práškovým cukrem nebo kokosem. Koneckonců, 23. února máme stále sníh.

Buďte šťastní a dobrou chuť!